L’Office National du Tourisme de Madagascar (ONTM) et la Cheffe Henintsoa Moretti, fondatrice de Haka Fy Authentic Restaurant, renouvellent leur partenariat afin de renforcer la promotion et le positionnement de la gastronomie malgache comme une composante à part entière de la Destination Madagascar, notamment auprès des marchés émetteurs internationaux. Ce 3 septembre 2026, Monsieur Danny Barivelo, Directeur Exécutif de l’ONTM, et la Cheffe Henintsoa Moretti, fondatrice de Haka Fy Authentic Restaurant, ont procédé à la signature d’un avenant à leur convention de partenariat, au cours d’une cérémonie qui s’est tenue dans les locaux de l’ONTM à Antsahavola. Cette signature marque la continuité du partenariat signé pour la période 2022-2024, à travers un avenant prolongeant l’engagement des deux parties jusqu’en 2028. À travers cette collaboration, l’ONTM entend renforcer la place de la gastronomie dans la promotion de la Destination Madagascar et mettre en lumière la richesse de son patrimoine culinaire auprès des publics nationaux et internationaux. Dans ce cadre, la Cheffe Henintsoa Moretti mobilisera son expertise, son savoir-faire, son expérience, son image, ses communications ainsi que son réseau professionnel afin de contribuer au rayonnement du patrimoine culinaire malgache et, plus largement, de la destination sur les marchés internationaux. Cet avenant acte et encadre ainsi la participation de Haka Fy Authentic Restaurant aux événements internationaux de l’ONTM, notamment à l’animation de ses side events, en vue de valoriser le tourisme gastronomique et le terroir malgache. Cette complémentarité place ainsi la gastronomie au service de la promotion touristique : l’ONTM porte la Destination Madagascar sur les marchés cibles, tandis que la Cheffe Henintsoa Moretti, à travers Haka Fy Authentic Restaurant, contribue à en faire rayonner l’expression gastronomique et le patrimoine culinaire. Rendez-vous au salon IFTM Top Resa Le premier rendez-vous opérationnel se tiendra au salon IFTM Top Resa, le rendez-vous des professionnels du tourisme, qui se tiendra du 15 au 17 septembre à Paris. À l’occasion de cet événement touristique international, une animation Happy Hour avec la Cheffe Moretti, autour du thème « Les saveurs de Madagascar », sera organisée les 15 et 16 septembre sur le stand M076. Les visiteurs auront ainsi l’opportunité de faire un voyage culinaire à la découverte d’une partie de la gastronomie malgache, à travers la dégustation de bouchées traditionnelles créées par la Cheffe. Une Cheffe passionnée et engagée pour le rayonnement du patrimoine culinaire malgache Henintsoa Moretti est l’une des Cheffes cuisinières qui portent haut le flambeau de la gastronomie malgache. Elle a consacré une partie importante de son parcours à la recherche, à la transmission et à la valorisation du patrimoine culinaire malgache. Sa passion pour la cuisine malgache l’a poussée à mener des recherches approfondies sur la culture culinaire et les recettes ancestrales de la Grande Île, notamment en allant à la rencontre des « mama be », principales détentrices et gardiennes de savoir-faire culinaires transmis de génération en génération. C’est dans ce cadre qu’elle a réalisé une série d’émissions culinaires en collaboration avec plusieurs partenaires, dont l’ONTM en 2022. « Lakozia Mitety Faritra », diffusée sur la chaîne nationale, a fortement contribué à la promotion de la destination Madagascar à travers la valorisation des recettes emblématiques de chaque région. De cette série de films documentaires consacrés à l’art culinaire est né le livre « Haka Fy Tsiro », publié officiellement en février 2024. Composé de 22 recettes ancestrales, ce premier ouvrage de la Cheffe Moretti met en avant la diversité régionale de la cuisine malgache et contribue à faire connaître le patrimoine culinaire de Madagascar au-delà de ses frontières. Ce travail a obtenu une reconnaissance internationale en remportant le Gourmand World Cookbook Award 2025 – Best African Cookbook in the World. Disciple d’Escoffier et Commandeur de l’Ordre des Arts, des Lettres et de la Culture, la Cheffe Henintsoa Moretti œuvre ainsi à la transmission et au rayonnement de la gastronomie malgache, à Madagascar comme à l’international. À travers ce partenariat, l’ONTM poursuit son engagement en faveur de la valorisation des richesses culturelles, des talents et des savoir-faire malgaches, véritables atouts de la destination et composantes à part entière de son offre touristique. Au-delà de l’expérience gustative, la gastronomie constitue en effet une porte d’entrée privilégiée vers les territoires, les traditions et les communautés de Madagascar. Reflet de l’identité et de la diversité de ses régions, elle représente ainsi un véritable levier de différenciation et d’attractivité pour la Destination Madagascar sur les marchés internationaux.
