TERMES DE REFERENCE

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PRESTATAIRES DE RESTAURATION POUR LE FOOD COURT DU SALON ITM

2026

Contexte

Dans le cadre de la 12^ème édition de l’ITM et de la 3^ème édition de l’IHM, le rendez-vous incontournable du secteur touristique qui réunit les acteurs nationaux et internationaux, l’Office National du Tourisme de Madagascar lance un appel aux prestataires spécialisés en restauration pour l’exploitation de chacun des 10 Food court grand public.

Cet événement constitue le rendez-vous incontournable du secteur touristique à Madagascar, réunissant près de 500 exposants nationaux et internationaux et accueillant un large public professionnel et grand public.

2. Objectif de la mission

Assurer la restauration des visiteurs du Salon ITM 2026 en proposant une offre culinaire diversifiée, qualitative et conforme aux standards d’hygiène et de sécurité.

3. Durée et période

L’exploitation des Food Courts s’étendra sur 4 jours, du :

Jeudi 12 juin
Vendredi 13 juin
Samedi 14 juin
Dimanche 15 juin

Nombre estimatif de visiteurs : 25 000, répartis comme suit :

Journées professionnelles

Jeudi 12 juin : 6 000 visiteurs
Vendredi 13 juin : 6 000 visiteurs

Journées grand public

Samedi 14 juin : 6 500 visiteurs
Dimanche 15 juin : 6 500 visiteurs

4. Espaces mis à disposition

Chaque prestataire bénéficiera :

D’un espace individuel de 3 m x 5 m, comprenant :
- Cuisine équipée (eau et électricité)
- Espace de vente
D’un accès à un espace Food Court commun aménagé de 1 200 m² (tables et chaises pour le public)

Chaque Food Court correspond à un box attribué à une seule spécialité, afin de garantir la diversité et l’exclusivité de l’offre.

Le regroupement entre soumissionnaires est formellement interdit.

5. Catégories ouvertes

Les catégories actuellement proposées sont :

Bar à salade – Grillade
Bistronomie
Cuisine chinoise
Cuisine coréenne
Glacerie ou boissons (Bubble Tea)
Pizzeria – Snack
Sakafo Malagasy
Spécialité canard / Foie gras
Spécialité fruits de mer
Spécialité indienne / Halal

⚠️ Une fois une spécialité sélectionnée et validée, elle ne sera plus disponible pour d’autres exposants.

6. Redevance d’exploitation

La redevance d’exploitation d’un (01) Food Court est fixée à :
3 000 000 Ariary (Trois Millions Ariary) pour les 4 jours du salon.

L’inscription sera considérée comme définitive après :

Enregistrement sur la plateforme dédiée
Validation du cahier des charges par l’organisation

Plateforme d’inscription :
https://inscription.itm-madagascar-tourisme.com/inscription/

Code commercial à utilizer pour le Food Court : AN06

7. Profil des prestataires

Les soumissionnaires devront :

Justifier d’une expérience confirmée dans le domaine de la restauration ;
Disposer des ressources matérielles et humaines nécessaires ;
Mettre à disposition un personnel qualifié et compétent ;
Garantir la disponibilité de l’équipe durant toute la durée de l’événement ;
Respecter les normes d’hygiène, de sécurité et les consignes de l’organisation.

8. Dispositions particulières

La vente de boissons alcoolisées est strictement interdite.
Le respect strict de la catégorie attribuée est obligatoire.
Les installations devront être remises en état à la fin de l’événement.

9. Caution

Le prestataire devra déposer un chèque de caution de 1 000 000 Ariary, libellé au nom de l’Office National du Tourisme de Madagascar.

Le chèque ne sera encaissé qu’en cas de :

Non-remise en état des installations
Détérioration des équipements mis à disposition
Non-respect de la catégorie attribuée

En l’absence de manquement, le chèque sera restitué.

10. Validation et engagement

La participation au Food Court du Salon ITM 2026 implique l’acceptation intégrale des présents Termes de Référence ainsi que du cahier des charges détaillées transmis après inscription.

11. Date limite de l’inscription

La date limite de l’inscritpion est fixée au : Mardi 31 mars à 16h00.