Crèmes glacées du géant américain
Reconnue pour sa qualité et son goût exceptionnel, la vanille de Madagascar est l’un des ingrédients phares des glaces du fabriquant américain Häagen-Danzs. Inventée par un immigré polonais, il y a plus de cinquante ans aux États-Unis, la célèbre marque vend aujourd’hui 36 millions de pots de glace par an.
D’après le site web de la marque américaine, Häagen-Dazs utilise exclusivement des gousses de vanille Bourbon pour en extraire le meilleur de son parfum et goût. Les orchidées sur lesquelles poussent ces fameuses gousses se trouvent dans les régions côtières du nord de l’île de Madagascar, où la terre, le climat et la forêt dense sont idéaux pour la culture de la vanille, ajoute le site.
Ajoutée à la crème glacée de la marque, la vanille provient de fournisseurs malgaches qui peuvent assurer qualité, traçabilité et respect de conditions de travail dignes, dans un environnement protégé. En effet, ceux-ci ne récoltent directement sur l’arbre que les longues gousses qui ont suffisamment mûri. Celles-ci sont par la suite séchées dans les règles de l’art, à la chaleur du soleil, étalées sur du tissu pendant la journée et mises à l’abri la nuit ou durant la pluie pour préserver leur qualité. Ce processus complexe assure une qualité incomparable au produit fini, à savoir un doux mélange d’arôme de caramel, de whisky et de fruits séchés.
Vendues en grande distribution, les glaces de la société Häagen-Danzs sont l’indispensable de l’été aux Etats-Unis, en France, au Royaume-Uni, en Australie, en Inde, en Chine, en Nouvelle-Zélande, au Brésil et même au Japon. Gourmandes et rafraîchissantes, les glaces à la vanille de Madagascar préparées par cette marque figurent parmi les plus dégustées au monde.
