Sous le parrainage de Monsieur le Ministre du Tourisme, Joël RANDRIAMANDRANTO, le restaurant Giardino di Lorenzo à Andohalo a été rebaptisé “Haka Fy” le 16 Décembre 2021. Un projet qui a été initié par le couple fondateur, Henintsoa et Lorenzo Moretti afin de promouvoir et valoriser la culture culinaire et gastronomique malagasy. Puisque toute réalisation concrète commence par un rêve, Haka Fy est un rêve du couple Moretti devenu réalité.
Dans cette optique de concrétisation, différentes étapes ont été déjà réalisées. Henintsoa, une femme ambitieuse en art culinaire, s’est lancée depuis 2019 dans des voyages de découvertes à la recherche des “Reny Be” détentrices des savoir faires ancestraux et des recettes traditionnelles. Elle s’est également tournée vers Mariette Andrianjaka, l’icône de la gastronomie malagasy pour lui demander de lui apprendre la science de sa cuisine et de ses recettes.
Ainsi, Henintsoa a documenté son aventure dans une série de films, “LAKOZIA MITETY FARITRA” diffusée sur la chaîne de télévision TVM. Des films documentaires qui vont servir d’outils de promotion des recettes authentiques de toutes les régions de Madagascar. Le premier épisode diffusé le 19 décembre a fait honneur aux plats traditionnels Betsimisaraka. Ce projet innovant a été soutenu par la société VITOGAZ et la PAOSITRA MALAGASY.
Dans la continuité de la mise en avant des recettes traditionnelles, le restaurant organise un Grand Buffet de Noël le 25 décembre 2021, l’occasion pour l’établissement de dévoiler sa nouvelle carte.
