La Cheffe Henintsoa Moretti a sorti officiellement son livre recouvrant les recettes typiquement malgaches « Haka Fy Tsiro ». La cérémonie a eu lieu le 11 février 2024 à Andohalo.
Une véritable ode à la gastronomie Malgache, faisant la particularité de chaque région. Le livre comprend vingt-deux recettes et retrace l’art culinaire malgache ainsi que la façon dont chaque localité rehausse les saveurs. Il met également en avant les produits du terroir. Parmi ces recettes, on retrouve le « Sesika », le « Bonitsy », le « Manaramolotra » spécialité des hautes terres, le « Felitsirebika » venant du Nord-Ouest, le « Dobadoba », un plat dégusté au quotidien dans la région Analanjirofo…
Pour Henintsoa Moretti, « La gastronomie fait partie intégrante de la culture à Madagascar ». Sa soif de découvrir et d’approfondir l’histoire et l’art culinaire de la Grande Ile a conduit la cheffe à réaliser le projet « Lakozia Mitety Faritra », une émission de 15 minutes, diffusée sur la chaîne nationale tous les samedis. Durant ces émissions, Henintsoa Moretti partage avec le téléspectateur les rencontres et les expériences avec les « Mamabe », les détentrices des recettes propres à chaque localité. Elle a pu collecter une centaine de recettes via ces rencontres, dont les vingt-deux qu’on retrouve dans son livre.
Pour cette première édition, 1000 livres sont édités dont une centaine a été déjà été vendue en prévente. Le lecteur pourra acheter l’œuvre de Henintsoa Moretti auprès de la librairie « Il était une fois » et bientôt chez Amazone. Une seconde édition du livre est par ailleurs prévue en décembre 2024 avec cette fois-ci une version malgache de chacune des vingt-deux recettes.
Photo : Orange actu Madagascar
