La cheffe Henintsoa Moretti entame la cinquième saison de sa série de films documentaires « Lakozia Mitety Faritra », bientôt diffusée sur la chaîne nationale. Pour cette nouvelle aventure culinaire, la cheffe a rencontré les détenteurs des recettes traditionnelles et ancestrales malgaches sur les côtes et les îlots du nord-ouest de Madagascar.
En partenariat avec l’Office National du Tourisme de Madagascar (ONTM), Henintsoa Moretti s’est lancée en 2022 dans ce projet d’envergure dans l’optique de préserver la culture culinaire de Madagascar. Durant une émission de 15 minutes diffusée le samedi, la cheffe fait découvrir aux téléspectateurs de la chaîne nationale, les spécialités traditionnelles des régions.
À travers ces riches rencontres, la cheffe a pu collecter une centaine de recettes typiquement malgaches, réalisées avec les produits de chaque terroir. En février, la propriétaire du Restaurant Haka Fy Authentic a sorti officiellement son premier livre comprenant vingt-deux recettes, retraçant l’art culinaire malgache ainsi que la façon dont chaque localité rehausse les saveurs.
