Madagascar est devenu le principal producteur de vanille dans le monde avec près de 30 000 hectares de plantations sur l’île. Partez à la découverte de cette épice douce et envoûtante cultivée avec passion par les nombreux producteurs locaux. C’est dans la région de la SAVA au nord-est de l’île que vous pourrez apprécier les plus grandes étendues de vanilliers, et vous offrir plusieurs gousses de vanille de Madagascar !
Fleur de voyage
Du nord-est à la côte est de l’île rouge, partez en raid 4×4 à la découverte du « Triangle magique » de Madagascar.
Débutez votre circuit en dégustant des fruits de mer sur les plages paradisiaques de Nosy Be, puis allez pêcher en haute mer au large de la mer d’Émeraude pour enfin finir par la découverte d’une plantation de vanille de Madagascar, de cacao et de fruits tropicaux dans la région de la SAVA.
Aventure et gastronomie sont au rendez-vous à toutes les étapes de votre séjour !
Si la vanille est répandue un peu partout sur l’île, elle est surtout cultivée dans la région de la SAVA au nord-est de l’île. Vous pourrez également la découvrir autour de Diego Suarez et de Toamasina et vous en procurer en arpentant les nombreux marchés locaux pittoresques.
L’or noir de Madagascar
La vanille dite de « Bourbon » est un label qui permet de connaître sa provenance. Seules les îles de La Réunion, Comores, Maurice et bien sûr Madagascar peuvent porter ce nom.
La vanille Bourbon, très appréciée des grands chefs cuisiniers, peut se déguster de multiples façons. Fraîche, la gousse de vanille se coupe en deux pour récolter les petites graines noires et parfumer vos mets, pâtisseries, et boissons.
Vous pouvez également fabriquer votre propre extrait de vanille en faisant macérer des gousses dans de l’alcool à l’abri de la lumière pendant environ 6 mois.
