Madagaskar ist mit 30.000 Hektar Plantagen der grösste Hersteller von Vanille. Auf der Insel werden im Schnitt 70 bis 80 Prozent der Weltproduktion erzeugt. Gäste sind eingeladen, sich von dem anregend-süsslichen Aroma der Vanille (eine Orchideenart) betören zu lassen. Hauptanbaugebiet ist die SAVA-Region im Nordosten der Insel – also die Gegend um Sambava, Antalaha, Vohemar und Andapa. 2018 wurde ein Kilogramm mit bis zu 600 Euro gehandelt.
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